Die Schwarzwälder Kirschtorte, auch Schwarzwälder Kirschtorte genannt, ist ein berühmtes deutsches Dessert, das aus der Schwarzwaldregion stammt. Hier ist ein Grundrezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten:
Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
4 große Eier
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Für die Kirschfüllung:
1 Pfund (ca. 4 Tassen) entkernte Kirschen (frisch oder aus der Dose)
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Kirsch (Kirschbrand)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Für die Schlagsahne:
2 Tassen Sahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zur Montage:
Zusätzlicher Kirsch zum Bestreichen der Tortenböden
Schokoladenraspeln (zur Dekoration)
Anweisungen:
Schokoladen-Schwamm-Kuchen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (180 °C) vor.
Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 23 cm ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur Eimischung und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Ränder glatt streichen.
Etwa 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Kirschfüllung:
Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entkernen Sie diese und halbieren Sie sie. Wenn Sie Dosenkirschen verwenden, lassen Sie diese abtropfen.
In einem Topf Kirschen, Zucker und Maisstärke vermischen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und den Kirsch unterrühren. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
Schlagsahne:
In einer gekühlten Schüssel die Sahne schlagen, bis sie anfängt einzudicken.
Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Montage:
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie bei Bedarf ein langes gezahntes Messer, um die Oberseiten auszurichten.
Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller und bestreichen Sie ihn mit Kirsch.
Verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne auf dem Kuchen und fügen Sie dann eine Schicht Kirschfüllung hinzu.
Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und wiederholen Sie den Vorgang.
Mit der restlichen Schlagsahne die Oberseite und die Seiten des Kuchens bestreichen.
Mit Schokoladenraspeln dekorieren.
Vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen schmelzen.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Schwarzwälder Kirschtorte!
