Da bleibt kein Krümel auf den Tellern zurück! – Omas Berliner Apfelkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 ml Milch

Für die Füllung:

• 4 große Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für den Belag:

• 2 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig glatt streichen.
5. Die Apfelscheiben gleichmäßig über den Teig verteilen. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermengen und über die Äpfel streuen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade erwärmen.
8. Die erwärmte Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, um einen glänzenden Belag zu erzeugen.
9. Den Berliner Apfelkuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie dieses köstliche Rezept für Omas Berliner Apfelkuchen!