Die närrische Zeit steht vor der Tür, und nichts verkörpert den Fasching so sehr wie köstliche Faschingskrapfen. Diese luftigen, mit Marmelade gefüllten Leckereien sind ein absolutes Muss für alle, die sich in die festliche Stimmung des Karnevals stürzen möchten. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihre eigenen Faschingskrapfen zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
Für die Füllung:
- Aprikosenmarmelade oder eine Marmeladensorte nach Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Für das Frittieren:
- Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Gießen Sie die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde.
- Fügen Sie den restlichen Zucker, weiche Butter, Eier, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
- Mischen Sie die Zutaten gut, bis ein weicher Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10-15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Formen der Krapfen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz kneten und auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Kreise jeweils einen Teelöffel Marmelade geben.
- Die restlichen Kreise als Deckel verwenden und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Marmelade nicht ausläuft.
- Die gefüllten Krapfen erneut etwa 15-20 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
3. Frittieren der Krapfen:
- In einem großen Topf genügend Pflanzenöl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 170-180 Grad Celsius betragen.
- Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Mit einem Schaumlöffel die Krapfen aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Servieren:
- Die fertigen Faschingskrapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren Sie die warmen Krapfen zu einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie diese süßen Leckereien.
Dieses Rezept für Faschingskrapfen ist eine wunderbare Möglichkeit, die närrische Jahreszeit zu feiern und Ihre Lieben mit selbstgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen. Frisch, luftig und mit einer köstlichen Marmeladenfüllung werden diese Faschingskrapfen sicherlich ein Highlight auf Ihrer festlichen Tafel sein. Alaaf und Helau – lassen Sie sich die süße Seite des Karnevals schmecken!
