Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße

Title: Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße: Ein Klassiker der deutschen Küche

Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Diese herzhafte und befriedigende Mahlzeit vereint saftige Hackfleischbällchen mit cremigem Kartoffelpüree und einer köstlichen Soße. Es ist ein einfaches Gericht, das den Gaumen verwöhnt und Erinnerungen an gemütliche Familienessen weckt. In diesem Beitrag werden wir das traditionelle Rezept für Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße präsentieren, sowie einige Tipps und Variationen, um das Gericht zu perfektionieren.

Rezept für Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße:

Zutaten:

• Für die Frikadellen:
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• 2 EL gehackte Petersilie
• Öl zum Braten
• Für den Kartoffelbrei:
• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz nach Geschmack
• Für die Soße:
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zuerst bereiten wir die Frikadellen vor. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
2. Die Hackfleischmischung zu kleinen Bällchen formen und leicht flach drücken, um die klassische Frikadellenform zu erhalten.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
4. Während die Frikadellen braten, die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Milch und Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
6. Für die Soße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
7. Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
8. Die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelbrei und der Soße servieren.

Tipps und Variationen:

• Um den Kartoffelbrei noch cremiger zu machen, können Sie zusätzlich etwas Sahne hinzufügen.
• Für eine würzigere Note können Sie der Hackfleischmischung verschiedene Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel hinzufügen.
• Statt Rinderbrühe können Sie auch Hühnerbrühe für die Soße verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
• Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus Gemüse wie grünen Bohnen, Erbsen oder Karotten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Insgesamt ist Frikadellen mit Kartoffelbrei und Soße ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sicherlich die ganze Familie begeistern wird. Guten Appetit!