Zutaten
für
Für den Teig: |
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|---|---|
| 220 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), getrennte |
| 370 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Rum |
| etwas | Vanillearoma, flüssiges |
| 100 g | Schokolade, dunkle, geschmolzen |
| 125 ml | Schlagsahne (Obers) |
| 300 g | Kirsche(n) oder Kompottkirschen aus der Dose |
| 2 EL | Kirschsaft |
| Fett und Mehl für die Form | |
Zum Verzieren: |
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|---|---|
| Schokoglasur, weiße | |
| Kirsche(n) | |
| Pistazien, gehackte | |
Zubereitung
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und Rum schaumig rühren. Eidotter einzeln darunter mengen und zu einer cremigen Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Obers unter die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Kirschensaft und Eischnee unter den Teig heben. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte des Teiges die geschmolzene, dunkle Schokolade, unter die andere die Kirschen rühren. Die Teigmassen abwechselnd in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit etwas weißer Schokoladenglasur, Kirschen und gehackten Pistazien verzieren
